Książka Kucharska
Spis Tresci:
- Zupa z Dyni
- Ciasto Marchewkowe
- Sok i Sałatka Owocowa
- Sushi Sandwich
Zupa z Dyni
- Czas przygotowania:około 50 minut
- Porcja: 4 osoby
- 1 kg dyni
- 1 marchew
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 szklanki bulionu drobiowego
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki śmietany 18%
Sposób przygotowania:
Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Marchew, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy oliwę z oliwek i podsmażamy, stale mieszając przez mniej więcej 3 minuty.
Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Całość rozdrabniamy blenderem, aż zupa nabierze konsystencji kremu. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ciasto Marchewkowe
- Czas przygotowania:około 50 minut
- Porcja: 4 osoby
Ciasto:
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej Castello
- 1 szklanka oleju słonecznikowego Promienna
- 1 1/2 marchewki, drobno startej
- 3 jajka „10 świeżych jaj”
- 1 1/2 szklanki cukru trzcinowego (ciemnego lub jasnego)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Castello
- 2 łyżeczki cukru waniliowego Castello
- 1 1/2 łyżeczki sody 1 łyżeczkę cynamonu Mikado
- 1 szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich Alesto
- szczypta soli Castello
Krem serowy:
- 100 g serka śmietankowego Pilos
- 1/2 szklanki cukru pudru Sweet Family
- 50 g miękkiego masła Pilos
- 1 łyżeczka soku z pomarańczy
- 2 łyżeczki cukru waniliowego Castello
Sposób przygotowania:
Ciasto
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka dokładnie ucieramy z cukrem trzcinowym. Mieszając, dodajemy do jajek: olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia, sól.
Ścieramy marchewkę i drobno siekamy orzechy (kilka połówek orzechów odkładamy do dekoracji). Dodajemy je do utartej masy (na samym końcu). Całość delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do natłuszczonej foremki. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 minut.
Krem Serowy
Wszystkie składniki kremu: serek śmietankowy, cukier puder, masło, sok z pomarańczy, cukier waniliowy dokładnie wymieszać łyżką. Następnie przez około 2 minuty miksować mikserem, na niskich obrotach.
Sok i Sałatka Owocowa
- Czas przygotowania:około 20 minut
- Porcja: 2 osoby
Sok:
- pomarańcza – 2 szt.
- grejpfrut – 0,5 szt.
- cytryna – 0,5 szt.
- limonka – 1 szt.
- mięta – kilka listków
Sałatka:
- grejpfrut – 2 szt.
- pomarańcza – 2 szt.
- cytryna – 1 szt.
- borówki amerykańskie – 250 g
- imbir świeży – 1 łyżeczka
- miód – 2 łyżeczki
- mielone chili
- oliwa z oliwek – 1 łyżka
- natka pietruszki – kilka listków
- orzechy laskowe – 10 szt.
Sposób przygotowania:
KROK 1
Wyciskamy sok z pomarańczy, grejpfruta i cytryny. Doprawiamy sokiem z limonki. Przelewamy do szklanki wraz z miąższem pozbawionym pestek. Kilka listków mięty rozgniatamy w dłoniach, nacieramy brzeg szklanki i wrzucamy do soku. Ozdabiamy gałązką świeżej mięty.
KROK 2
Pomarańcze oraz grejpfruty obieramy, filetujemy i kroimy na mniejsze cząstki. Przekładamy do miski i polewamy sokiem wyciśniętym z cytryny. Dodajemy borówki amerykańskie. Sałatkę możemy wzbogacić o cząstki limonki lub innych owoców.
KROK 3
Imbir, pietruszkę oraz orzechy siekamy i dodajemy do owoców. Sałatkę polewamy miodem, oliwą z oliwek i doprawiamy do smaku chili. Wszystkie składniki mieszamy. Sałatkę wraz z dressingiem przekładamy do dwóch miseczek. Ozdabiamy listkami pietruszki.
Sushi Sandwich
- Czas przygotowania:około 40 minut
- Porcja: 2 osoby
- ryż do sushi – 250 g
- ocet ryżowy – 50 ml
- cukier – 1 łyżka
- sól – 0,5 łyżeczki
- wodorosty nori – 2 plastry
- boczek surowy – 100 g
- jaja – 2 szt.
- awokado - 1 szt.
- masło – 1 łyżka
- sałata – kilka listków
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Doprwaiamy Ryż
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ocet łączymy z cukrem i solą. Mieszamy, aż całość się rozpuści. Odrobinę octu dodajemy do ugotowanego ryżu i mieszamy. Jeśli ryż nie jest wystraczająco kleisty i doprawiony, dodajemy jeszcze trochę.
Przygotowujemy Dodatki
Boczek przekrawamy na pół i smażymy na rozgrzanej patelni, następnie odsączamy na ręczniku papierowym. Jaja wbijamy do miski i roztrzepujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy omlet z dwóch stron na złoty kolor. Awokado obieramy i kroimy w plastry.
Zwijamy Sushi Sandwich
Na środku nori układamy ryż, listek sałaty, kawałek omletu, boczek i awokado. Zwilżamy boki nori i zwijamy, najpierw dłuższe końce, a następnie krótsze. Przekrawamy na pół i podajemy.
Mam nadzieję że moje potrawy będą Państwu smakowały.
Źródła: Zupa z Dyni,Ciasto Marchewkowe,Sok i Sałatka Owocowa,Sushi Sandwich.